端午傳統美食：鼎湖山裹蒸粽飄香濃濃情

   端午期間，家家戶戶的餐桌上都會擺上一些寓意吉祥的過節食品。在肇慶本地，裹蒸粽粽就是其中不可或缺的美食。我們近日專門采訪了加工制作這種端午應節食品的商家，看看這些傳統過年美食的變遷。

   在以前，逢年過節的時候家家戶戶都喜歡在屋前支起爐灶蒸煮裹蒸粽，街上飄蕩著濃濃的粽香。現在，雖然大家已經很少自己動手做裹蒸粽，但過年吃裹蒸粽的習慣仍然沒有變。在鼎湖山，廣東鼎湖山食品有限公司這家有著近20年生產裹蒸粽的老字號企業，穿著統一，面戴口罩的工人們整忙著趕制裹蒸粽，在鋪上幾片冬葉的模具里，填入糯米、綠豆、五花肉等各種餡料后，用一條細長的水草捆扎綁緊，在經過8個小時左右的高溫高壓蒸煮，一個飽滿誘人的裹蒸粽正式出爐。

   因為現在食品安全是很重要的，特別是我們做品牌的，做食品是要講良心。我們一定要按照嚴格的規程來做事，要做得最好，讓市民放心食用。

   與傳統的裹蒸粽不一樣的，除了更多的口味選擇，硯洲島食品還根據肇慶鼎湖山，推出了全新的包裝，更具肇慶本土特色。

   因為今年我們的包裝全部更新換代，外包裝全部用我們肇慶鼎湖山用來做主打的形象。一個是宣傳我們肇慶的文化和我們肇慶本土的文物，把它們都搬上我們這個包裝上，因為肇慶裹蒸粽我們作為第一代廣東非物質文化遺產裹蒸粽工藝的的傳承人，我們一定要把裹蒸粽發揚光大的。